鯉沼商会フォアグラ

Foie-gras

フォアグラ

AMBASSADE DU TERROIR
~アンバサドゥ フォアグラカナール“フェルミエ”~

鯉沼商会がお届けするフォアグラは、あくまで昔ながらの伝統的な製法にこだわっています。
広々とした敷地で放し飼いにされ、蒸したトウモロコシをえさとして与えられた鴨のフォアグラは、風味が強く味が濃くなる傾向があります。
そうして大切に育てられたフォアグラに、弊社では“フェルミエ(農家)”の称号を与えご紹介しております。

フレッシュフォアグラカナール フェルミエ
製造国
フランス 南西部

農場で放し飼いにされ、昔ながらの育てられ方をした鴨のフォアグラは、味の濃さと使いやすさが多くのお客様にご支持頂いております。

  • 規格 500~700g/個 
冷凍フォアグラカナールスライス フェルミエ
製造国
フランス 南西部

農家産のフォアグラを冷凍しスライスにしました。屠畜からすぐに冷凍することで、焼いた時に溶けづらくなっております。

  • 規格 40~60g/枚 20枚/パック
フォアグラカナールアンティエロブ フェルミエ
製造国
フランス 南西部

原料としてフレッシュのフランス南西部産フォアグラカナール、特にエキストラグレードのみを厳選し、真空調理した非常に質の高いフォアグラのテリーヌです。
南西部産フォアグラカナールの旨みと風味はもとより、丸のまま真空調理により生まれた歯ごたえと舌触りがまるで上質な一品料理としての風格を醸し出します。

  • 規格 320g/個
ブロックフォアグラカナール フェルミエ
製造国
フランス 南西部

南西部産の上質なフォアグラを100%原料として使用したフォアグラテリーヌ。しっかりとしたフォアグラの風味と味わいが特徴です。

  • 規格 1kg/本
MALVASIA
~マルヴァシア フォアグラカナール~

知られざる美食の宝庫 スペインはカスティーリャ レオン州で、フランスと同様放し飼いで育った鴨を使ったこのフォアグラは、フランス産にも負けない味わいとうまみを持っています。

冷凍フォアグラカナールスライス
製造国
スペイン

現地Aグレードの原料のみを厳選して作ったカナールスライスは、味わいや旨み、それと使いやすさがフランスに匹敵すると評判のフォアグラです。

  • 規格 40~60g/枚 10枚/パック
冷凍マグレカナール
製造国
スペイン

スペインのミューラール種の胸肉です。ほんのりと香るフォアグラの風味が、独特の味わいを醸し題します。

  • 規格 300~400g/枚 
ケーシングフォアグラカナール パルフェ
製造国
スペイン

上記同様厳選したフォアグラを75%使用して作られたフォアグラテリーヌ。250gずつの個包装であり、また細長いケーシングスタイルであることがで品質の維持と使いやすさの両面で人気です。

  • 規格 250g×4本/パック
ケーシングフォアグラカナール パルフェ ミニ
製造国
スペイン

人気のケーシングフォアグラカナール パルフェのミニサイズ。
スペイン産の上質なフォアグラカナールを75%使用することで、濃厚なフォアグラの風味と滑らかな舌触りをお楽しみいただけます。

  • 規格 100g/パック 
  • 入数 6本/ケース